Vệ sinh bát đĩa và dụng cụ nấu ăn đều quan trọng như nhau để duy trì môi trường nhà hàng chất lượng. Máy rửa bát công nghiệp chất lượng là ưu tiên hàng đầu khi mua sắm các thiết bị nhà hàng. Dưới đây là một vài yếu tố bạn nên xem xét trước khi mua máy rửa bát công nghiệp:
Nhiệt độ
Máy rửa bát công nghiệp thường có sẵn ở cả kiểu máy nhiệt độ cao và nhiệt độ thấp. Mặc dù cả hai đều sử dụng hóa chất rửa tiêu chuẩn, máy rửa chén nhiệt độ cao sử dụng nhiệt để vệ sinh bát đĩa, với nhiệt độ lên tới 60°C, đòi hỏi phải lắp đặt máy hút mùi. Mặt khác, máy nhiệt độ thấp yêu cầu sử dụng các chất khử trùng hóa học, thay vì máy hút mùi. Xem xét chi phí và ý nghĩa bố trí của từng lựa chọn trước khi đầu tư vào máy rửa chén công nghiệp.
Công suất
Cơ sở của bạn có bao nhiêu nhu cầu cho một máy rửa chén? Các nhà hàng nhỏ có thể chỉ cần một máy rửa bát công suất nhỏ. Tuy nhiên, hầu hết các nhà hàng lớn sẽ cần một máy rửa bát công nghiệp (có thể rửa 1.000 bát đĩa trong một giờ). Các nhà hàng và quán ăn lớn có thể cần một máy rửa bát băng chuyền có thể làm sạch hàng trăm kệ bát đĩa trong một ngày.
Nhu cầu đặc biệt
Một số thiết bị nhà bếp công nghiệp được thiết kế cho nhu cầu nhà hàng độc đáo, và máy rửa chén cũng không ngoại lệ. Các mô hình máy rửa chén thay thế bao gồm máy rửa ly, được thiết kế để làm sạch kính dễ vỡ và máy rửa tiện ích được sử dụng để làm sạch nồi và chảo và có khe hở sâu hơn thiết bị tiêu chuẩn. Một số cơ sở có thể cần cả hai loại máy này.